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液氮速凍技術在食品中應用現狀

時間:2020-07-01 18:12來源: 作者:班德液氮罐 點擊: 次
液氮速凍技術是一種新型的食品冷凍方法，液氮速凍以其超速凍結食品并維持其高品質的優點而備受消費者和企業的青睞。液氮罐

早在20世紀80年代印度就已經把液氮技術應用于雞肉、羊肉和土豆的速凍。我國有人早在90年代對液氮速凍技術開始了初步研究，并將液氮速凍技術應用在肉制品加工中。

近年來，液氮速凍技術有了較大的發展，液氮速凍技術已經廣泛應用于肉制品、水產品、果蔬、菌類、淀粉及淀粉類食品、功能性產品等其它方面。液氮罐
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