液氮是低溫-196℃的液體，無色、無味、無毒。長期儲存是在液氮罐中，暫時使用可儲存在保溫杯中。可能會有人問液氮對人體有沒有傷害。
杜瓦瓶
液氮是極低溫的液體，有可能會凍傷皮膚。但是一般情況下濺到皮膚上一點也沒關系，只是當時比較冰爽。液氮冷凍治療皮膚上的斑等等，那是要持續冷凍的，那種疼痛還是可以忍受的，皮膚飛濺到液氮幾乎可以忽略了。但即使是這樣
液氮操作過程仍然需要小心謹慎。另外液氮有排氧性，操作時若空間比較小，需要保持通風狀態，否則會造成人員的缺氧。若說液氮危險，對人體有害也就這些了。另外液氮食品可以使用嗎?這個只要液氮的純度達到食品標準完全可以，要知道空氣中大部分的成分是氮氣。
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